材料： 水 ２００ｃｃ 塩 小さじ１ レモン汁 大さじ１ ＜材料Ａ＞ カシューナッツ（熱湯で洗う） １００ｇ 玉ねぎ ８分の１個 ニンニク １片 ① ジューサーを使って、材料Ａをすり潰す。 ② ①と水・塩を鍋に入れ、泡だて器で溶かし合わせる。 ③ ②を火にかけ、ヘラでよくかき混ぜながら中火でとろりとするまで煮る。 ④ 火からおろしレモン汁を加えよく混ぜる。ビンなどに入れ冷ます。 ※ゆでたブロッコリーやジャガイモにかけて食べたり、 グラタンのソースとして使うと美味しいです。
材料： かぼちゃ ５００ｇ 玉ねぎ ２分の１個 塩 小さじ２分の１ カシューナッツマヨネーズ ４分の３カップ （作り方は、レシピバックナンバー：２００４年８月をご参照ください） パセリ 大さじ１（みじん切りしたもの） ① ボールにかぼちゃと玉ねぎを入れ、塩をまぶす。 ② ①を蒸し器に入れ、強火で少し柔らかくなるまで、約７分蒸す。 ③ ４枚のグラタン皿に入れ、その上にカシューナッツマヨネーズを塗る。 ④ ２００度のオーブンかオーブントースターで、 少し焼き色がつくまで約５分焼く。 ※若者受けするメニューです。トロリとした舌触りが喜ばれます！