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ジュースで健康　　　　新鮮なジュースの効用
「この世の中で一番完璧な水は野菜や果物から得られる水である。」
(ジュースを基本にしたガン治療の権威者マックス・ゲルソンの言葉)
　生の野菜や果物をたくさん摂る事によってエネルギーが湧きます。
新鮮な生野菜や果物の中には消化酵素がたっぷりと含まれているので、消化のためのエネルギーを体内で作り出す必要があまりなく、
その分のエネルギーが活力になるからです。
新鮮な野菜果物のジュースは・・・
●栄養素の宝庫
　β-カロチンやアスコルビン酸(ビタミンC)を主とするビタミン類と鉄分，カルシウムを主とするミネラルがたっぷりと含まれています。現在処方されている薬の25%は植物に由来します。

●吸収率が高い
　新鮮な生ジュースにすると胃の弱い人や病人でも十分な栄養が吸収でき、しかも10〜15分という速さで吸収されます（生野菜や果物を吸收するのに3〜5時間必要）。
●多量に飲める　
　野菜や果物を生でたくさんは食べられませんが、ジュースにすれば栄養を逃さずに、多量に摂取できます。

●植物の葉緑素を摂取できる　
　 葉緑素を作るのは太陽光線から来るエネルギー。葉緑素はヘモグロビンと分子構造が似ており、生命を育むものとして人体に吸収されやすい形をしています。

●酵素を取り入れられる　
　 食物に含まれる酵素を十分に摂らなければ、私たちは自分の体で生成する代謝酵素に頼らざるを得ません。体外から食物の消化分解に必要な酵素を得ることができるのは生の植物だけです。体にとって酵素生成は大仕事、外部からの助けがなければ関係臓器の老化が早まります。生食は若さの秘訣。

●野菜や果物の栄養素は必須　
　今話題のポリフェノールを初めとするファイトケミカルが豊富で、有害物質の多い現代に必須。現代処方されている薬の25％は植物に由来しています。
理想の食事は生の野菜果物を食事全体の6割程度食べることだと言われています。
ジュースにすれば、その理想が容易に達成できます

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生ジュースの効果を最大にする１０のポイント

生ジュースの栄養素は熱と衝撃に弱い！
ジュースの効用を最大限に活用するためには良いジューサーが必要です。
生ジュースを飮むと生野菜をそのまま食べるより栄養素の体内吸収率が４倍も高く、野菜の栄養を最大限に摂取することが出来ます。

一般のミキサーやジューサーは高速回転方式(1分当たり９,000〜35,000回転)で、衝撃と熱によりかなりの栄養と酵素が破壞されざるを得ません。

しかしグリーンスタージューサーは低速回転(1分当たり110回転)で、圧搾する出す方式なので、栄養素の破壊を根本的に防いでくれます。


摂取できるビタミンCで見る2種類のジューサーの比較　
　(日本食品研究所)
ほうれんそう100ｇ 攝取率(%) パセリ100ｇ 攝取率(%)
生の葉 140μｇ 　100％ 115μｇ 　100％
ツインギアによる圧搾式ジューサー 130μｇ 93% 98μｇ 85%
遠心分離式(高速)ジューサー 36μｇ 26% 18μｇ 16%
μｇ＝マイクログラム
ツインギアーによる圧搾式ジューサーは、遠心分離式に比べ、ビタミンCの体内吸収率がずっと高いことがわかります。
回転速度と栄養破壊に関する問題点
　青汁の栄養破壊において定説として認められているのが、アメリカのノーマン・ウォーカー（Norman Walker）博士の理論で、青汁を搾るギア−の回転速度が1分当たり110回転以下でないといけないという説です。
　常識的にも高速回転すれば、ビタミンや酵素のような熱に弱い栄養素は、ギアーや刃と接触する時に発生する熱により破壊される確立が大変高いことは事実です。特に遠心分離式のジューサーの場合は1分9,000〜37,000回という高速で回転する刃により、栄養素の大部分が破壊され、青汁としての効用はほとんどなくなります。これは実際の測定値でも出ています。
　ところでグリーンスターの回転数は1分当たり110です。過去、90回転という低速ギアのジューサーが作られたことがありますが、ギアのサイズが大きくなるために、搾汁時に、素材と接触する時間が長くなり、その結果、出来上がったジュースが酸化する時間が早くなってしまいました。


参考書籍
生ジュース・ダイエット健康法　ナターシャ・スタルビン（講談社α新書　800円）
　「低速回転のジューサー」で絞ったジュースを飲むように勧められています。
断食療法体験集　石原結實　著　（善本社　1,165円）
10日間のクレンジングプログラム　（財）日本健生協会発行　無料
　欧米で歴史あるプログラム。英語版の書籍から姉妹機関の（財）日本健生協会が要約して紹介しているプログラムです。
　具体的な方法は、健歩よりジューサーをお求めになった方に差し上げている「ご利用のしおり」で紹介しています。